Almacen de Jengibre. Bazaa Road

Uno de los sitios que visitamos ayer en Bazaar Road fue un Almacen de jengibre.

En la India se utiliza mucho esta raiz como condimento culinario, y tambien para infusiones, jabones, ambientadores, etc. En Kerala es el alinyo por excelencia para cualquier pescado. Es raro pedir algo de marisco o pescado y no identificar el toque a ginger.

En este almacen, las raices se mezclan por la manyana con limon para que queden bien limpias y absorvan el aroma. Este parte del proceso nos la perdimos porque ya era tarde. Cuando llegamos estaban seleccionando antes de empaquetar.

Primero quitan las raices que estan en mal estado y luego van separandolas por tamanyo. Horas y horas asi... menuda faena!!